В роду 3 вида. Восточное Средиземноморье до Индии. Однолетние, редко двулетние травы с сильно разрезанными листьями. Зубцы чашечки очень короткие или отсутствуют. Лепестки желтые со свернутой внутрь верхушкой. Плоды яйцевидные или широко эллиптические.
Виды:
Укроп пахучий ( Anethum graveolens )
Все растение голое с сильным пряным запахом, темно-зеленое, вверху с неясными голубоватыми полосками. Стебель одиночный, прямой, ветвистый или почти простой, 40-120 см высотой. Листья 3-4-перистые, яйцевидные, дольки последнего порядка линейно-нитевидные или почти щетиновидные. Нижние листья на черешочках, при основании расширенных в продолговатое, по краю широко пленчатое влагалище. Верхние листья сидячие на влагалище более мелкие и менее рассеченные. Зонтики в поперечнике до 15 см с 30-50 лучами. Обертка и оберточка отсутствуют. Зубцы чашечки очень короткие, лепестки желтые, на верхушке суженные в плоскую, внутрь завороченную, чуть выемчатую дольку. Цветение в июне-июле.
Укроп обертковый ( Anethum involucratum )
Стебель, как и листья сизоватый, тонко бороздчатый, в середине ветвящийся в щитковидную метелку, 50-60 см высотой. Листья голые, прикорневые листья долго неувядающие, расположенные прямо на ланцетовидных, бело-полосатых влагалищах. Пластинка их редкая, трижды 3-рассеченная на узколинейные, острые участки. Стеблевые листья сведены до узких влагалищ. Зонтики 5-9 лучевые с обертками из 5 коротких листочков. Зонтички 10-15-цветковые. Цветки на неодинаковых по длине цветоножках. Чашечка без зубцов, лепестки желтые, эллиптические. Цветение в июне.
