Род объединяет около 100 видов однолетних, двулетних, реже многолетних растений, произрастающих в районах умеренного климата Европы, Африки и Азии.
Виды:
Капуста балеарская ( Brassica balearica )
Полукустарник до 30 см высотой и более. Листья розеточные, прикорневые или на верхушках стеблей, 10 см длиной, длинночерешковые, перисто-лопастные или лировидные. Цветки 1,5 см шириной, ярко-желтые и нежно душистые, появляются весной в конечных округлых соцветиях.
Горчица сарепская ( Brassica juncea )
Однолетник до 90 см высотой. Стебли одиночные, 30-90 см высотой, голые, прямые, от середины ветвящиеся. Все листья черешчатые, опушенные, особенно по жилкам. Нижние листья лировидно-перистонадрезанные, с овальной или продолговато-овальной верхней долей и 1-2 парами боковых, мелких, тупозубчатых. Верхние – ланцетные или линейно-ланцетные, острозубчатые или цельнокрайние. Цветки золотисто-желтые, собраны в плотную щитковидную кисть. Лепестки до 11 мм длиной. Обитает в посевах, вдоль дорог, близ жилья. Евразия.
Рапс / Брюква ( Brassica napus )
Однолетнее и двулетнее травянистое растение высотой от 80 до 150 см с тонким, иногда утолщенным веретеновидным корнем. Стебель распрямленный, ветвистый, голый. Листья собраны в прикорневой розетке, черешчатые, лировидные, перистораздельные, по краю городчатые или зубчатые. Верхние листья сидячие, продольно-ланцетные, цельно-крайние или зубчатые, в основании сердцевиднообъемлющие, мягкие, с сероватым налетом. Цветки собраны в кисть. Чашечка открытая. чашелистики отстоячие, околовенчиковые листочки округло-эллиптические, желтые. Плод — слегка сплющенный, длиной до 9 см стручок, оканчивающийся коротким клювиком. Цветет с апреля по май — июль, иногда до августа.
Горчица / капуста черная ( Brassica nigra )
Однолетнее растение. Стебель прямой, голый или внизу со щетинками. Ветви тонкие, в пазухах ветвей обычно антоциановое пятно. Листья зеленые, нижние – опушенные, средние и верхние – голые. Нижние листья лировидно-лопастные, с крупной верхней долей, на черешке. Соцветие – негустая кисть. Лепестки светло-желтые, отгиб внезапно суживается в ноготок и короче ноготка. Стручки четырехгранные, 1-2,5 см длиной. Цветоножки при плоде разной длины – от 2,5 до 8,5 мм, у типичной формы прижаты к стеблю, ясно бугорчатые. Створки плода с ясной срединной жилкой и малозаметными боковыми, внезапно заканчиваются очень тонким и коротким носиком. Семена шаровидные, темнобурые, тонкоячеистые, около 1,5 мм в диаметре. Цветет с июня по сентябрь. Насекомоопыляемое. 2n=36.
Капуста огородная ( Brassica oleracea )
Двулетнее растение, серо-зеленое, голое. Стебель высокий, облиственный. Нижние листья короткочерешковые, очень крупные, мясистые, лировидно-перисторассеченные, сближенные, с выдающимися жилками. Средние стеблевые листья стеблеобъемлющие. Цветки крупные в многоцветковой кисти. Лепестки желтые. Стручки очень крупные, до 10 см длиной, отклоненные, носик толстый, туповатый, короткий, до 0,6 см длиной.
Капуста огородная кудрявая ( Brassica oleracea var. acephala )
Атлантическое побережье Западной Европы. Двулетнее, травянистое растение до 60 см высотой с голыми, зелеными, сизо- зелеными и темно-фиолетовыми листьями, в основании стебля они на черешках, в верхней части — сидячие, удлиненные.
Капуста огородная головчатая ( Brassica oleracea var. capitata )
Обычная огородная, белокачанная капуста с широкими листьями, образующими головку (велок).
Капуста огородная кольраби ( Brassica oleracea var. gongylodes )
Подвид еще имеет название – репная капуста. Сильно утолщенный короткий реповидный или шаровидный стебель съедобный, по вкусу напоминает капустную кочерыжку.
Капуста лесная ( Brassica sylvestris )
Однолетник. Стебель в первый же год 60-90 см высотой и на вершине образует множество суккулентных ветвей, цветоносов, оканчивающихся плотными группами мелких зеленых бутонов. Вместе они собраны в небольшую рыхлую головку, которую срезают для использования, не дожидаясь, пока бутоны разовьются в желтые цветки. Нижние листья короткочерешковые, очень крупные, мясистые, лировидно-перисторассеченные, сближенные, с выдающимися жилками. Средние стеблевые листья стеблеобъемлющие. Когда бутоны приобретают ярко-желтый цвет, это говорит о том, что капуста перезрела и не пригодна для употребления в пищу.
Капуста крымская ( Brassica taurica )
Полукустарник 1-1,5 м высотой (в состоянии плодоношения) с более или менее одревесневающим при основании и очень утолщенным стеблем и зимующими розетками листьев. Травяная часть стебля прямостоячая или восходящая, вверху разветвленная, густо опушенная вместе с черешками, мелкими простыми, назад отклоненными волосками. Листья немного мясистые, розеточные, черешковые, лировидные, верхние – цельнокрайние, с закругленной верхушкой, рассеянно опушенные короткими простыми волосками. Цветки желтые, собраны в многоцветковые кисти, сначала довольно плотные, при плодах удлиненные до 10-15 см длиной. Плод голый раскрывающийся стручок. Цветет в мае-июле, плодоносит в конце июля – начале сентября. Размножается семенами.
Капуста Турнефорта ( Brassica tournefortii )
Однолетник. Стебли 10-100 см высотой. Листья: как правило, в развитой прикорневой розетке и уменьшены в размерах на стеблях, так что в соцветии присутствуют только мелкие прицветники. Прикорневые листья 7-30 см длиной и глубоко рассеченные, с зубчатыми лопастями. Соцветие 6-20-цветовая кисть. Цветки невзрачные и скучно желтые, 1,5 см шириной. Плод – раскрывающийся стручок 3,5-6,5 см длиной, 2-3 мм в диаметре.
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
