В роду 7 видов. Средняя Европа, Иран, Средиземноморье. Двулетние и однолетние растения. Стебли прямостоячие, приподнимающиеся, крепкие. Листья мелко волнистые, зубчатые. Чашечка почти до основания 5-раздельная, с ланцетно-линейными долями. Венчик колесовидный или широко колокольчатый. Плоды – орешки прямые, почти цилиндрические или овальные, продольно морщинисто-мелкобугорчатые.
Тот, кто хотя бы раз посадит бурачник, больше никогда не сможет от него избавиться, так как это растение легко размножается самосевом. Семена созревают в конце лета и, несмотря на то что их активно поедают, рассеиваются по всему участку. Весной появляются всходы, и молодые растения начинают цвести уже в мае.
Мелкие голубые цветки диаметром 1,5 см привлекают пчел и шмелей. Цветки можно употреблять в пищу, например добавляя в зеленый салат. В зависимости от питательности почвы растения могут достигать высоты от 50 см до 1 м. Все части растения — листья, стебли, плоды и даже бутоны — покрыты довольно колючими волосками. На растении постоянно образуются новые цветки, а впоследствии — крупные черные семена, часто собранные в группы по четыре штуки. Период цветения продолжается до сентября, но его можно продлить до октября, если посеять часть семян в мае.
Бурачник лекарственный белый ( Borago officinalis f. alba )
Форма с белыми цветками.
Бурачник карликовый ( Borago pygmaea )
Компактный кустик. Розетки с щетинистыми, волосистыми, продолговатыми зелеными листьями. Цветки колокольчато-звездчатые, маленькие, светло-голубого цвета, расположены на длинных цветоножках. Листья часто добавляют в чаи и салаты,
)
